맥주효모는 맥아를 익혀서 만든 맥즙을 발효시킨 식품으로, 맥주를 여과한 후 분리되는 사카로마이세스 효모를 건조한 것입니다. 사카로마이세스 효모는 Saccharomycetaceae과에 속하는 효모의 일종으로, 맥주 양조뿐만 아니라 빵 발효, 식품의 발효 보존, 화장품의 원료 등으로도 사용됩니다.
맥주효모의 영양 성분
맥주효모는 맥주를 만드는 데 쓰이는 효모로, 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 맥주효모의 주요 영양소는 다음과 같습니다.
- 단백질
맥주효모는 약 50%의 단백질로 구성되어 있습니다. 이는 달걀의 단백질 함량과 비슷한 수준으로, 양질의 식물성 단백질을 제공합니다. 맥주효모에 함유된 단백질은 필수 아미노산을 골고루 함유하고 있어, 체내 단백질 합성을 돕고 근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다.
- 비타민 B군
맥주효모는 비타민 B군이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 B군은 에너지 대사, 신경계 기능, 피부 건강 등에 중요한 역할을 합니다. 맥주효모에 함유된 비타민 B군은 다음과 같습니다.
- 비타민 B1: 탄수화물 대사에 관여하며, 피로 해소에 도움이 됩니다.
- 비타민 B2: 에너지 대사에 관여하며, 피부 건강에 도움이 됩니다.
- 비타민 B3: 에너지 대사에 관여하며, 혈관 건강에 도움이 됩니다.
- 비타민 B6: 단백질 대사에 관여하며, 면역력 증진에 도움이 됩니다.
- 비타민 B7: 에너지 대사에 관여하며, 모발 건강에 도움이 됩니다.
- 비타민 B9: DNA 합성에 관여하며, 임산부에게 중요합니다.
- 비타민 B12: 혈액 생성에 관여하며, 신경계 기능에 도움이 됩니다.
- 미네랄
맥주효모에는 마그네슘, 칼륨, 셀레늄 등 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다. 마그네슘은 근육과 신경 기능에 필수적인 미네랄이며, 칼륨은 혈압 조절에 도움이 되는 미네랄입니다. 셀레늄은 강력한 항산화 작용을 하는 미네랄로, 면역력 증진과 노화 방지에 도움이 됩니다.
- 식이섬유
맥주효모의 세포벽은 약 20%를 차지하며, 이는 장내 이용도가 높은 식이섬유로 이루어져 있습니다. 식이섬유는 변비 예방, 콜레스테롤 수치 개선, 혈당 조절 등에 도움이 됩니다.
- 무기질
체내에서 여러 가지 중요한 역할을 수행하는 영양소입니다. 맥주효모에는 철, 인, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연, 셀레늄등 다양한 무기질이 함유되어 있으며 이중 셀레늄은 강력한 항산화 물질로 면역력 증진, 노화방지, 암 예방 등에 효과에 도움이 됩니다.
이외에도 엽산, 나이아신, 마그네슘, 베타글루칸, 판톤텐산, 비오틴과 같은 다양한 영양소가 풍부합니다.
맥주효모의 효능
- 노화 방지
맥주효모에는 비타민 B군이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 B군은 세포의 신진대사를 촉진하고, 노화의 원인인 활성산소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한, 맥주효모에 함유된 세라마이드 성분은 피부 장벽을 강화하여 피부 노화를 예방하는 데 효과적입니다.
- 피로 해소
맥주효모에는 비타민 B군과 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 B군은 신진대사를 촉진하고, 아미노산은 에너지 생성에 필요한 영양소입니다. 따라서 맥주효모를 섭취하면 피로 해소에 도움이 됩니다.
- 탈모 방지
맥주효모에는 아연, 셀레늄, 시스테인 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 모발의 성장과 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서 맥주효모를 섭취하면 탈모 방지에 도움이 됩니다.
- 장 건강 개선
맥주효모에는 식이섬유와 프로바이오틱스가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 장 내 환경을 개선하고, 프로바이오틱스는 유익균의 증식을 촉진하여 장 건강에 도움이 됩니다. 따라서 맥주효모를 섭취하면 변비, 설사, 과민성 대장 증후군 등의 장 질환을 예방하고 개선하는 데 도움이 됩니다.
- 혈관 건강
맥주효모에는 칼륨, 마그네슘, 리놀레산 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 혈관을 이완시키고, 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 따라서 맥주효모를 섭취하면 혈관 건강에 도움이 됩니다.
- 면역력 강화
면역력 강화 맥주효모에는 비타민 B군과 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 B군은 면역세포의 기능을 활성화하고, 아연은 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 따라서 맥주효모를 섭취하면 면역력 강화에 도움이 됩니다.
- 항암 효과
맥주효모에는 베타글루칸, 세라마이드, 핵산 등의 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 맥주효모를 섭취하면 암 예방 및 치료에 도움이 될 수 있습니다.
- 알레르기 증상 완화
맥주효모에는 비타민 B6, 아연, 셀레늄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 알레르기 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 따라서 맥주효모를 섭취하면 알레르기 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.
- 당뇨병 예방
맥주효모에는 크롬이 풍부하게 함유되어 있습니다. 크롬은 인슐린의 작용을 돕는 역할을 합니다. 따라서 맥주효모를 섭취하면 당뇨병 예방에 도움이 될 수 있습니다.
- 다이어트
맥주효모에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 포만감을 주고 소화 흡수를 늦추어 다이어트에 도움을 줍니다. 또한, 맥주효모는 체지방 분해를 촉진하는 데 도움이 되는 성분이 함유되어 있습니다.
- 혈당 조절
맥주효모에는 식이섬유와 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 혈당의 급격한 상승을 억제하는 데 도움이 되고, 마그네슘은 인슐린의 분비를 촉진하여 혈당을 조절하는 데 도움이 됩니다. 따라서 맥주효모를 섭취하면 당뇨병 예방 및 개선에 도움이 됩니다.
- 콜레스테롤 수치 개선
맥주효모에는 식이섬유, 리놀레산 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 됩니다. 따라서 맥주효모를 섭취하면 콜레스테롤 수치 개선에 도움이 될 수 있습니다.
맥주효모의 부작용
맥주효모는 일반적으로 안전한 식품으로 알려져 있지만, 과다 섭취할 경우 다음과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.
- 소화 불량
맥주효모는 식이섬유가 풍부한 식품입니다. 식이섬유는 장 건강에 도움이 되지만, 과다 섭취할 경우 소화 불량, 설사, 복부팽만 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.
- 설사
맥주효모는 식이섬유뿐만 아니라, 퓨린이라는 성분도 함유하고 있습니다. 퓨린은 체내에서 분해되어 요산으로 생성됩니다. 요산이 과다하게 축적될 경우 통풍을 유발할 수 있으며, 설사나 복통 등의 증상을 유발할 수도 있습니다.
- 복통
맥주효모는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 알레르기 반응이 나타나는 경우 복통, 구토, 설사, 두드러기, 가려움증 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
- 두통
맥주효모는 셀레늄이 풍부한 식품입니다. 셀레늄은 과다 섭취할 경우 두통, 메스꺼움, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
- 피부 발진
맥주효모는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 알레르기 반응이 나타나는 경우 피부 발진, 가려움증 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
맥주효모 부작용 예방하기
맥주효모 부작용을 예방하기 위해서는 다음과 같은 사항에 주의해야 합니다.
- 하루 권장량을 초과하지 않는다.
- 맥주효모의 하루 권장량은 성인 기준으로 1일 5~10g입니다. 이보다 많은 양을 섭취할 경우 부작용이 나타날 수 있으므로 주의해야 합니다.
- 알레르기가 있는 사람은 섭취하지 않는다.
- 맥주효모에 알레르기가 있는 사람은 섭취하지 않도록 합니다.
- 갑상선 기능에 문제가 있는 사람은 섭취에 주의한다.
- 맥주효모는 셀레늄이 풍부하여 갑상선 기능에 문제가 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.
- 다른 약물을 복용하고 있는 사람은 의사와 상담한다.
- 맥주효모는 다른 약물과 상호작용을 일으킬 수 있으므로, 다른 약물을 복용하고 있는 사람은 의사와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
맥주효모는 다양한 효능을 가지고 있는 영양식품입니다. 맥주효모를 꾸준히 섭취하면 피로 해소, 노화 방지, 혈관 건강, 탈모 예방, 변비 해소, 콜레스테롤 수치 조절, 혈압 조절, 면역력 강화, 다이어트, 피부 미용 등에 도움을 받을 수 있습니다.
맥주효모는 분말, 캡슐, 알약 등 다양한 형태로 판매되고 있습니다. 맥주효모를 섭취할 때는 제품의 섭취량과 섭취 방법을 주의해서 확인해야 합니다.
▶ 이미지 출처 : pixabay. pexels
